Nộm bắp cải mực khô là sự kết hợp hài hoà giữa vị thanh mát của bắp cải cùng vị ngọt thơm của mực khô và nhiều loại rau thơm tạo nên một món nộm lạ miệng và hấp dẫn.
Cách làm món nộm bắp cải mực khô khá đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm trong gian bếp chị em đã có thể chế biến được món ăn này rồi. Bây giờ hãy lấy giấy bút ghi lại công thức JEJU ORGANIC chia sẻ nhé!
Nguyên liệu chị em cần chuẩn bị làm nộm bắp cải mực khô
- 200gr mực khô
- Nửa bắp cải trắng, nửa bắp cải tím
- 1 củ cà rốt
- Đậu phộng, ớt sừng, tỏi, gừng, chanh
Để món ăn tròn vị hơn thì chị em nên chọn mực khô thật ngon, tham khảo cách chọn mực khô của JEJU phía dưới nhé!
5 cách lựa chọn mực khô ngon ngọt tự nhiên
Các bước thực hiện món nộm bắp cải mực khô
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Mực khô sau khi mua về, chị em hãy đem nướng chín trên bếp than hoa. Sau đó, dùng giấy báo bọc mực lại rồi dùng chày đập mạnh và xé thành nhiều miếng nhỏ.
Bước 2: Bắp cải tím và bắp cải trắng rửa sạch rồi thái sợi. Chuẩn bị một âu nước lạnh có pha 2 thìa giấm cùng chút ít đường rồi cho 2 loại bắp cải vào ngâm trong khoảng 25 – 30 phút và vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó, đem ngâm với chút đường trong khoảng 30 phút rồi vắt kỹ để loại bỏ mùi hăng.
Bước 4: Đậu phộng mang rang chín rồi đem xát vỏ và giã nhỏ. Rau mùi, rau răm, rau thơm nhặt sạch, rửa kỹ với nước rồi vớt ra rổ để ráo, sau đó thái nhỏ.
Bước 5: Ớt sừng rửa sạch. Lấy 1 quả tỉa hoa, 3 quả băm nhỏ, 2 quả thái chỉ. Tỏi bóc lớp vỏ bên ngoài, đập dập rồi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Pha nước trộn nộm
Bước 1: Cho 4 thìa nước mắm cùng 4 thìa đường vào một nồi nhỏ. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết thì tắt.
Bước 2: Đợi hỗn hợp nguội, thì hãy cho ớt, tỏi băm cùng chút cốt chanh vào và khuấy đều.
Làm nộm bắp cải mực khô
Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm: mực khô, cà rốt, bắp cải trắng, bắp cải tím, gừng, ớt thái chỉ vào chung một âu lớn.
Bước 2: Rưới nước trộn vào hỗn hợp trên rồi trộn đều và đợi 10 phút. Sau đó, cho thêm nửa đậu phộng rang và nửa rau thơm các loại vào rồi trộn đều thêm một lần nữa.
Bước 3: Gắp hỗn hợp nộm ra dĩa, rắc nửa phần lạc rang và nửa rau thơm các loại còn lại lên trên, cắm ớt tỉa hoa vào và đem mời mọi người thưởng thức.
Vậy là JEJU ORGANIC cũng đã chia sẻ xong món nộm bắp cải mực khô này rồi! Chị em có thể ăn cùng bánh đa hoặc phồng tôm sẽ rất ngon. Chúc chị em thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này cùng với gia đình nhé!
Cuối tuần thử ngay mực khô xào dưa chua cực hấp dẫn
Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물
