Top 4 món ngon chế biến từ mực khô JEJU không nên bỏ qua

Món ngon chế biến từ mực khô JEJU – Không thể phủ nhận rằng mực khô có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mang đến cho chúng ta nhiều đa dạng hương vị từ chua, cay, mặn ngọt,…

Chỉ với 1 nguyên liệu là mực khô tươi, hôm nay JEJU ORGANIC sẽ hướng dẫn cho chị em làm 4 món ngon chế biến từ mực khô JEJU bạn không nên bỏ qua đâu nhé!

Top 4 món ngon chế biến từ mực khô JEJU không nên bỏ qua

• Món ngon chế biến từ mực khô JEJU – Cách làm món mực khô rang muối

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 300g mực khô nướng qua rồi xé sợi

– 2 tép tỏi băm

– 1 trái ớt sừng băm

– 1 muỗng canh đường

– 1 củ hành băm nhỏ

– 2 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng canh nước

Cách làm:

Bước 1: Mực khô xé sợi

Bước 2: Nước mắm, nước, đường và tỏi ớt băm trộn sẵn trong một bát.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu hơi nóng là cho từng ít mực xé sợi vào chiên nhanh với lửa vừa. Khi thấy mực có màu hơi sậm là nhanh tay vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cách này giúp khi mực xào dai, thơm và không bị nhão.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho chén nước mắm ớt tỏi ở bước 2 vào nấu sôi. Cuối cùng cho mực chiên xào đảo đều cho gia vị thấm vào mực khô ráo là tắt bếp.

Cho mực khô xé sợi chiên cay ra đĩa có xà lách và hoa tải từ dưa chuột. Món này ăn với cơm hay xôi hoặc nhâm nhi đều rất ngon.

• Món ngon chế biến từ mực khô JEJU – Cách làm món mực khô xào ớt cay

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Khô mực 1kg (Chọn con cở 2 – 3 ngón tay)

– Đường 3 lạng

– Ớt xay (không nên dùng tương ớt vì không thể bảo quản được lâu và có vị chua)

– Tỏi

– Xì dầu (nước tương)

– Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Mực khô nướng sơ 

Bước 2: Chuẩn bị thau hay chảo đun nóng đổ đầu vào khi dầu tới cho tỏi (vừa ăn) vào phi cho thơm

Bước 3: Cho ớt xay, đường, xì dầu vào đảo đều cho đến khi tan hết đường sau đó vặn nhỏ lửa.

Bước 4: Cho mực vào trộn đều tay cho đến khi tất cả gia vị thấm đều con mực và keo lại.

• Món ngon chế biến từ mực khô JEJU – Cách làm cháo huyết mực khô

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 2-3 con mực khô to hơn bàn tay

– 1/2 bát con gạo tẻ

– 1/4 bát con gạo nếp

– Tiết lợn

– 1 củ gừng

– Hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm

– Hành khô, rượu trắng

– Ăn kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo

– Giá đỗ

Cách làm:

Bước 1: Mực khô rửa sạch, ngâm vào âu nước lọc có pha một ít rượu trắng khoảng 30 phút để mực mềm. Bạn có thể dùng râu mực để hầm với xương.

Bước 2: Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch, để ráo. Cho một ít dầu ăn vào nồi nhỏ, phi hành thơm, cho hỗn hợp gạo vào rang sơ khoảng 5-7 phút.

Bước 3: Đổ nước lọc hay nước hầm từ xương vào nồi gạo rang, đun lửa nhỏ để hạt gạo chín mềm và nở. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

Bước 4: Mực khô sau khi đã ngâm mềm, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt sợi vừa ăn. Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, gừng thơm, cho mực khô vào xào, rưới vào một ít nước mắm, đường. Tiết lợn luộc sơ, cắt quân cờ vừa ăn.

Bước 5: Nồi gạo ở bước 3 sau khi ăn thử hạt gạo đã nở và mềm, bạn nêm vào nồi một ít muối và lần lượt cho mực khô đã xào ở bước 6 vào nồi.

Bước 6: Đun lửa thật nhỏ và dùng muôi khuấy nhẹ để hỗn hợp gạo không bị dính ở đáy nồi. Cho tiếp tiết lợn vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ.

Bước 7: Đun đến khi nồi cháo vừa ý theo sở thích của bạn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc cháo ra bát dùng kèm với quẩy hoặc trứng bách thảo, giá đỗ.

• Món ngon chế biến từ mực khô JEJU – Cách làm mực khô sốt thái

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 200g khô mực 

– 1-1/2 muỗng súp tương ớt Hàn Quốc

– 2 tép tỏi băm nhuyễn

– 50 gram riềng

– 50 gram gừng

– 5 lá chanh tươi

– 2 muỗng súp dầu ăn

– 1 muỗng súp mạch nha

– 2 muỗng cà phê dầu mè và một ít mè rang

Cách làm:

Bước 1: Mạch nha quậy với 2 muỗng súp nước sôi cho tan. Sau đó cho tương ớt, tỏi băm, dầu ăn, gừng, riềng, lá chanh và dầu mè phi thơm vào trộn đều thành nước sốt trộn mực.

Bước 2: Mực nướng chín, dùng chày giã cho sơ cho mực được tơi, rồi xé thành sợi nhỏ. 

Bước 3: Sau khi mực đã xé nhỏ thì cho vào một cái tô lớn, cho phần sốt đã trộn ở trên vào. Trộn mực cho thấm đều nước sốt

Bước 4: Gắp mực ra đĩa, rắc mè rang lên là dùng được ngay, có thể vắt vài giọt chanh vào để tăng vị ngon. Món ăn đậm chất dân tộc này mang vị mặn mòi của biển cả hoà lẫn vị cay của ớt và vị ngọt của đường.

Vậy là JEJU ORGANIC cũng đã chia sẻ cho chị em top 4 món ngon chế biến từ mực khô JEJU không nên bỏ qua. Vì thế hãy lưu lại công thức này để đổi khẩu vị món ăn của gia đình mình nhé!

Khô cá mai với 4 cách chế biến cực kỳ bắt miệng

Học ngay món nộm hoa chuối bò khô chống ngán tại nhà

Học ngay món nộm bắp cải mực khô giải nhiệt mùa hè

Tìm hiểu thêm qua kênh Facbook: Tạp hoá Cô Jin – Hải sản đảo Jeju 미스진 잡화 – 제주도 해산물